許多人遇到讓自己心中滿意的餐廳,不由得按個讚來告知周遭朋友自己所發現的新私房景點,而這樣的效益擴散的速度往往比我們想像的要快.
舉例來說:我們可能也有過經驗向朋友推薦自己"不曾去過的餐廳"吃飯,因為我有當地很會吃的朋友曾經告訴我"某間餐廳"東西很道地,環境與服務都很到位,這讓我在心中留下了印象,而下一次有朋友有類似需求時,我會第一個想到,並向朋友推薦.
深化的印象往往藏在細節裡,比如:乾淨不雜亂的環境,餐廳整體一致的風格,好吃的料理當然就不用說了.而這些細節也代表著經營者的用心與堅持.
每一個新的客戶都代表著新一次的曝光機會,如何讓客戶來店消費並在心中留下印象,可能就需要一點巧思,至於細節我舉一個我身邊的例子:
在我生活圈附近新開的一家印度料理店,我去消費過3次,東西好吃(道地印度咖哩,主廚是印度人曾任飯店主廚),用餐環境也很OK(環境乾淨,裝潢很印度風),經營者用心(老闆也是印度人會和客人用中文聊天,也不吝分享用餐細節),令我印象深刻的是送餐會附上小剪刀,讓不想用手抓烤餅吃的客人,也可以剪小塊用叉子吃(適應地方文化),但卻在開業1年後就停止營業(聽說老闆與主廚又回到飯店工作),我試問自己,這樣好的餐廳為何我都是自己帶朋友去吃,而不會"推薦"我朋友去吃,印象中烤餅是用手抓著大口吃比較方便,所以手難免油油的,而該印度餐廳的桌子是玻璃桌面,底下鋪塑膠桌布,長度觸及大腿,在用餐結束服務生當然是會很用心的清理桌面,但是難免會有客人不小心用髒塑膠桌布,導致下一位新來的客人(我朋友)剛坐下去,白褲子就髒了,雖然我朋友表明並不在意,也不影響我對該餐廳用餐的好感(該事件我也未向餐廳反映),但是要我"推薦"好吃的印度餐廳,我會推薦另一間餐廳(感覺上比較保險一點的"別間"印度餐廳),這並不是服務生與餐廳管理著的錯,卻無形中減緩了良好印象擴散的速度.
如果貴公司在風格設計上有一貫的調性不彷訂製特製造型的筷套,只需一次額外的刀模費用,讓客人在第一眼留下深刻的印象,創造話題性,也會讓客人睹物思情,以下提供幾張特殊風格的筷套圖
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